Article publié le
12/12/2019
Séries photos

Une farandole de légumes-racines

Le bon et le beau vont souvent de paire. Une fois encore, l’équipe d’Arrivage s’est laissée émerveiller par la beauté de la diversité de nos légumes. On vous le partage et on vous invite à découvrir ces variétés au marché ou chez votre épicier local.

L’automne et le froid sont arrivés au Québec, c’est un signe que l’hiver sera bientôt là. C’est aussi signe que la saison estivale des tomates est belle est bien terminée. Cependant, la variété des légumes québécois n’est, quant à elle, pas prête de s’arrêter ! Les légumes-racines en sont eux-aussi, la preuve. D’une diversité multicolore et multiforme, ils surprennent également par leurs goûts variés, mais aussi par leur faculté de conservation. Quant à ces variétés souvent anciennes, voire oubliées, refont leur apparition.

Ainsi, c’est le moment de les essayer et de vous laisser surprendre par des goûts nouveaux, riches et ainsi de vous laisser inspirer par des recettes de grand-mère. Potages, soupes, salades, purées… enfin, les choix sont infinis. Partagez votre recette !

Découvrez donc cette série de photos signée Caroline Thibault en collaboration avec Arrivage.

Un merci tout particulier à Caroline Thibault pour ses magnifiques photos qui mettent en valeur le caractère, mais aussi la personnalité de chacun de ces légumes.

légume-racines-zlata
Radis Zlata
légume-racines-shunkyo
Radis Shunkyo
légume-racines-plumpurple
Radis Plum Purple
légume-racines-plumpurple
Radis Plum Purple
légume-racines-plumpurple
Radis Plum Purple
légume-racines-ostergruss
Radis Ostergruss
légume-racines-melond'eau
Radis melon d’eau
légume-racines-daikonmiyashige
Radis Daïkon MMiyashige
légume-racines-blauer-winter
Radis Blauer Winter
légume-racines-sichuan
Radis Sichuan Red Beauty
légume-racines-melond'eau
Radis melon d’eau
légume-racines-okhura
Radis Okhura Winter Queen
légume-racines-whitepink
Navet White Pink
légume-racines-whiteegg
Navet White Egg
légume-racines-tokinashi
Navet Tokinashi
légume-racines-
Navet Scarlet Ohno Revival
légume-racines-
Navet rouge plat
légume-racines-
Navet rouge plat
légume-racines-
Navet noir de Pandailhan
légume-racines-
Navet Nagasaki Akari Kabu
légume-racines-
Navet Goldana
légume-racines-
Navet Goldball
légume-racines-
Navet Hida Beni
légume-racines-
Navet Hokina Kabu
légume-racines-
Radis noir
légume-racines-
Navet noir de Pandailhan
légume-racines-
Navet Munchener Bier Winter
légume-racines-
Navet Aster Lane Edible Select

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Thomas est passionné par l'agriculture et l'écologie. Il part à la rencontre des producteurs et des cuisiniers pour partager sa passion et vous faire découvrir les enjeux qui se cachent derrière l'assiette.