Le GUTA ou Guichet Unique pour la Transition Alimentaire.

Le Guichet unique pour la transition alimentaire a pour mission de sensibiliser, informer et accompagner les restaurants et commerces alimentaires qui souhaitent opérer une transition. Il sera piloté par le Système alimentaire montréalais. Il visera à accélérer l'engagement des professionnels à réduire leur empreinte écologique.

Quatre grands volets d’action pour réduire l’empreinte écologique des professionnels:

• la réduction des emballages et contenants jetables ;
• la réduction du gaspillage alimentaire ;
• l’augmentation des options végétales ;
• l’augmentation de l’achat local.

Pourquoi un Guichet Alimentaire Unique pour la Transition Alimentaire?

Le GUTA fera également office de maillage entre les besoins des commerces et les expertises de son réseau de partenaires afin que cet accompagnement au changement s’inscrive dans le nouveau contexte sociétal. Arrivage est partenaire du GUTA est contribuera à accompagner restaurants, cafés, détaillants alimentaires, commerces et artisans vers un approvisionnement plus local et plus transparent.

«À travers une communication régulière et des campagnes de sensibilisation ponctuelles, virtuelles et sur le terrain, le GUTA valorisera les bonnes pratiques éco-responsables des restaurateurs et des commerçants engagés dans la transition.» Site web du Système Alimentaire Montréal (SAM)

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Les capsules vidéo pour inviter à la transition alimentaires.

Découvrez les capsules réalisées par le GUTA pour démocratiser les initiatives éco-responsables dans tous les commerces et lieux de consommation. D’un côté, des restaurateurs et commerçants témoignent de ce qu’ils ont mis en place pour ne pas gaspiller, limiter l’emploi de certains emballages, proposer plus de plats végétariens, s’approvisionner plus localement. De l’autre, des accompagnateurs en transition alimentaire expliquent comment ces pratiques écoresponsables permettent de réaliser des économies, motivent les équipes, créent du lien social, séduisent les clients… tout en réduisant l’empreinte écologique !

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LES BONNES PRATIQUES POUR AUGMENTER L'ACHAT LOCAL : LA BOULANGERIE PAIN À TARTINE À MONTRÉAL

Dans cette capsule, la propriétaire Christelle Perrine de la boulangerie Pain à Tartine à Montréal nous raconte ses gestes concrets pour s'approvisionner localement et valoriser les produits régionaux; et Thibault Renouf, cofondateur d'Arrivage, nous partage sa vision pour se lancer dans une telle démarche.

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LES BONNES PRATIQUES POUR METTRE PLUS DE VÉGÉTAL DANS L’ASSIETTE :‍LE RESTAURANT O’THYM À MONTRÉAL

Dans cette capsule, le chef propriétaire Noé Lainesse du restaurant O’Thym à Montréal nous raconte ses gestes concrets pour mettre plus de végétal au menu.

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LES BONNES PRATIQUES POUR RÉDUIRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE: LE RESTAURANT ROBIN DES BOIS À MONTRÉAL

Dans cette capsule, la cheffe Amélie Acloque du restaurant Robin des Bois à Montréal nous raconte ses gestes concrets pour réduire le gaspillage alimentaire et Guillaume Cantin, co-initiateur et directeur général de La Transformerie, nous partage sa vision pour bien se lancer dans une telle démarche. Inspirant !

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