Rencontre avec Mélanie, fondatrice de Fleurs et Feuilles Gourmandes, pour comprendre son travail et son expérience sur la plateforme Arrivage.
Lire la suiteCatégorie : Portraits
Rencontre avec Marie-Hélène, créatrice de l’entreprise Les Siffleux, Breuvages Torréfiés
Nous avons rencontré Marie-Hélène à l'occasion d'une entrevue pour découvrir son histoire et son expérience sur Arrivage.
Lire la suiteRencontre avec Rita-Adèle, cheffe à La Traversée
Nous avons rencontré Rita-Adèle en entrevue pour mieux comprendre son quotidien en tant que cheffe mais aussi en tant qu'utilisatrice de la plateforme Arrivage.
Lire la suiteFaire reconnaître le sirop d’érable traditionnel
À l’occasion de la saison des sucres, j’ai rencontré deux figures importantes du monde de l’érable au Québec. Ces acériculteurs ont à cœur les méthodes…
Lire la suiteLes professionnels s’engagent dans l’approvisionnement local et responsable
Les petites et moyennes fermes sont de plus en plus nombreuses au Québec, tout come les artisans transformateurs aussi. En parallèle, l'engouement pour les produits
Lire la suite13 micro-distilleries artisanales à découvrir ou redécouvrir !
En quelques années seulement, le nombre de micro-distilleries québécoises a bondi. D’une douzaine il y a cinq ans, on en compte aujourd’hui près d’une cinquantaine.…
Lire la suiteLes grands chefs du Québec : pour une cuisine identitaire d’ici
Le Québec a une renommée internationale en tant que destination culinaire en Amérique du Nord. Les gourmets d’ici et d’ailleurs en quête d’une expérience québécoise…
Lire la suiteL’agriculture régénératrice : produire et redonner vie aux sols
Face à des problèmes environnementaux d’envergure planétaire qui menacent nos écosystèmes et requièrent des solutions toutes aussi grandioses. L’agriculture régénératrice, ou régénérative, se présente comme…
Lire la suiteElec-truck : des légumes biologiques et locaux livrés en camion électrique
Nos légumes livrés en direct de la ferme en camion électrique. Et si c’était ça l’avenir ? La coopérative Ferme Tourne-sol produits des paniers pour plus 700…
Lire la suite[PORTRAIT] Alain Girard nous entraîne dans la forêt découvrir les produits sauvages comestibles.
Sociologue, professeur à l’ITQH et chercheur au GastronomiQc Lab. Alain Girard nous amène, à travers sa passion pour les produits de la forêt...
Lire la suiteMichel Lambert, à la poursuite de l’identité culinaire québécoise!
Lorsque l’on parle de l’histoire de la cuisine québécoise, Michel Lambert est incontournable. L’historien a parcouru la province de long en large pendant des années…
Lire la suiteElisabeth Cardin nous partage son amour pour la nature.
À travers ses mots Elisabeth nous invite à ralentir, nous reconnecter à la nature et travailler ensemble à décroitre le modèle industriel de production alimentaire.…
Lire la suite[PORTRAIT] Noé Lainesse, du restaurant O’thym, nous partage son amour pour les produits d’ici
Depuis son plus jeune âge, Noé Lainesse côtoie la nourriture au quotidien. Ayant grandit proche de la terre et dans une famille avide des regroupements…
Lire la suiteFisun Ercan : De sa fermette à l’assiette
Derrière cette cheffe hors paire, Fisun souhaite avant tout prendre soin, et transmettre le plaisir et le goût pour les produits d’antan. Guidée par ce…
Lire la suite[PORTRAIT] Timothée Vielajus, le Labo culinaire
Par son minimalisme et son besoin d’agir pour l’environnement, le chef Timothée Vielajus du Labo Culinaire nous transmet son amour pour les produits locaux qu’il…
Lire la suite[PORTRAIT] Étienne Huot, La Récolte, espace local
Au rythme des saisons, Étienne Huot nous transmet son goût et sa nécessité de s’approvisionner localement. Manger local, c’est pour lui une mission quotidienne à…
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